Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La biffene stå i romtemperatur i 1 time. Til smørbaste, småkoke smør og knust hvitløk på middels varme 2 til 4 minutter i en liten kjele. La stå i 1 time. Fjern 2 ss hvitløkssmør; sette til side.
-
For å krydre biff, kombiner du hvitløkssalt, svart pepper og cayennepepper. Fukt hendene med vann og jobb krydder i begge sider av kjøttet. La stå i 5 minutter.
-
For en bastebørste, bind rosmarin til håndtaket på en tresleiv. Pensle noe av smørbaseten på biff. Grill steker direkte over varme kull i 8 minutter. Vend biffene; baste hvert 2. minutt. Stå biff på kanten, fete kanter ned, lent mot hverandre. Grill i 1 minutt. Sving. Grill til biffene når en indre temperatur på 145 ° F. Overfør biffene til et skjærebrett. Med en frisk bastebørste, baste biffer med reservert hvitløkssmør. La stå i 5 minutter.
Tips
Urtebørsten smaker baseten og slipper oljer ut i skorpen når den bygger seg.
Tips
Chef Lang foreslår å bruke naturlig klumpekull. Han foreslår å fanne eller blåse overflødig aske fra kullene.
Tips
Chef Lang foretrekker å koke til en lavere temperatur, 110 ° F til 115 ° F.
Serveringsforslag:
Server med grillede cherrytomater og løkkiler.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 756 kalorier, (25 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 20 g enumettet fett), 257 mg kolesterol, 973 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 60 g protein.
