Ahi-mango ceviche | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 middels tomatillos, avskallet, skylt og kvart (omtrent 8 gram totalt)
• 2 avokadoer, halvert, frøet, skrellet og hakket
• ½ kopp fersk fersk koriander
• 2 - 3 ss limesaft *
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Salt
• 1 - 2 fersk serrano chilipepper, stammet, frø og hakket **
• 12 gram sashimi-ferskt ahi tunfisk, kubet
• 1 moden mango, skrellet, frøet og kuttet i små terninger
• ½ kopp limesaft *
• ¼ kopp finhakket sjalottløk
• ⅓ kopp olivenolje
• Havsaltflak
• Kalkkiler
• Tortilla chips

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprosessor kan du kombinere tomatillos, halvparten av avokadoer, koriander, 2 ss limesaft, hvitløk og en klype salt. Dekk til og puls med flere av / på-svinger til blandingen er litt tykk. Overfør blandingen til en middels bolle. Brett inn den resterende avokadoen og chilipeppene. Smak til med smak med ekstra limesaft og salt. Dekk til og avkjøl mens du marinerer tunfisk.

• Steg 2

  Kombiner tunfisk, mango, 1/2 kopp limesaft, olivenolje og sjalottløk i en ikke-metallskål eller en gjenvinnbar plastpose. Dekk til og mariner i kjøleskap i minst 2 timer, men ikke mer enn 3 timer, mens du rører eller snur av og til.

• Trinn 3

  For å servere, del tomatillo-blandingen mellom seks serveringsglass. Topp hver servering med litt av tunfisk-mango-blandingen; dryss hver porsjon med havsalt og pynt med en kalkkile. Server med tortillachips.

Redaktørens merknad:

Sørg for å bruke ingredienser av høy kvalitet til denne oppskriften, spesielt sashimi-tunfisk, fullmoden mango og ekstra virgin olivenolje. Olivenoljen fungerer som en saus, så bruk den med omtanke.

*

Sørg for å bruke ferskpresset limesaft.

**

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 356 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 157 mg natrium, 24 g karbohydrater, 5 g fiber, 7 g sukker, 17 g protein.