Oksekjøttmedaljer med kasha pilaf | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp vann
• ⅔ kopp ristet bokhvete gryn (kasha)
• 5 ts olivenolje
• ½ kopp hakket rødløk (1 medium)
• 2 store fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp tørkede kirsebær
• ¼ kopp grovt nnippet fersk basilikum
• 1 ss balsamicoeddik
• ½ ts salt
• 1 pund biff skulder petite anbud
• ¼ ts Montreal biff krydder
• 2 ss skiver mandler, ristet
• Snippet fersk basilikum (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I vannet kasserolle bring vannet til å koke. Rør inn bokhvete gryn; redusere varmen. Bland det, tildekket, i 5 til 7 minutter, eller til vannet er absorbert (du bør ha 2 kopper kokte gryn). Sette til side.

• Steg 2

  I en stor stekepanne, varm 1 ts olje over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør i 2 til 3 minutter eller bare til løken begynner å bli myk.

• Trinn 3

  Tapp om nødvendig kokte gryn. Tilsett løkblanding i grynene. Rør inn 3 ts av den resterende oljen, kirsebær, basilikum, eddik og salt. La stå ved romtemperatur mens du tilbereder storfekjøttet.

• Trinn 4

  Skjær storfekjøtt på tvers i tolv 1-tommers skiver. Tilsett de resterende 1 ts oljen i samme stekepanne; varme over middels varme. Dryss biffstykker jevnt med Montreal krydder. Kok storfekjøttbiter i varm olje omtrent 6 minutter eller til middels (145 ° F), og vend en gang halvveis gjennom koketiden. Server storfekjøttbiter over grynblandingen. Dryss over mandler og eventuelt ekstra fersk fersk basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 314 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 65 mg kolesterol, 407 mg natrium, 31 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 27 g protein.