Bibimbap-bake-up | bedre hjem og hager

ingredienser

2 kopper brokkoli-blomster
2 ss vegetabilsk olje
8 gram cremini eller knappesopp, skiver (3 kopper)
1 stor løk, hakket (1 kopp)
3 ss skrellet og hakket fersk ingefær
6 fedd hvitløk, hakket
90 kg magert biff mørbrad
1 14, 5 ounce kan oksekjøtt
¼ kopp soyasaus med redusert natrium
1 ts ristet sesamolje
3 kopper kokt ris
½ 14 unse pakken ekstra fast tofu, tappet og kuttet i 3/4-tommers terninger
8 egg
Salt og pepper
5 grønne løk, tynt skiver
Kjøpt kimchi og / eller sriracha-saus (valgfritt)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 ° F. Damp brokkoli i en dampkurv 2 minutter. Fjerne; skyll med kaldt vann. Sette til side.
Steg 2
I en 14-tommers skillet varm olje over middels høy varme. Tilsett sopp, løk, ingefær og hvitløk; kok opp og rør 4 til 5 minutter eller til soppen begynner å bli brun. Tilsett storfekjøtt. Kok til den er brunet, under omrøring for å bryte opp kjøttet. Tilsett buljong, soyasaus og sesamolje. Rør inn ris. Brett inn tofu forsiktig.
Trinn 3
Overfør blandingen til en 13 × 9-tommers ildfast form. Topp med brokkoli. Lag åtte små innrykk i blanding; knekk et egg i hver. Dryss over egg med salt og svart pepper. Dekk med folie. Stek 20 minutter eller til de er gjennomvarmet og eggene bare satt. Ta ut av ovnen. Løsne folie; la stå omtrent 20 minutter før servering. Topp med grønn løk. Server med kimchi og / eller sriracha.

* Å lage ris:

I en middels kjele kombiner du 2 dl vann, 1 kopp ukokt langkornet ris og 1/4 ts salt. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la koke i 20 minutter eller til risen er mør og væske er opptatt. Gjør 3 kopper.

Tips

Tilbered brokkoli og ris som anvist, og avkjøl i separate dekkede beholdere opptil 3 dager. Kok grønnsaker og storfekjøttblanding som anvist i trinn 2; ikke tilsett buljong, soyasaus eller sesamolje. Avkjøl og avkjøl i en tildekket beholder opptil 3 dager. For å fullføre oppskriften, varme en kjøttblanding, buljong, soyasaus og sesamolje i en veldig lang stekepanne, og fortsett oppskriften som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 445 kalorier, (7 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 260 mg kolesterol, 721 mg natrium, 25 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 36 g protein.