Braised lam med dill saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ pund bittesmå nye poteter
• 3 mellomstekte gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
• 6 lamribbekoteletter, kuttet 1-tommers tykk
• 2 ts matolje
• ¾ kopp vann
• 2 teskjeer fersk fersk dillweed eller 1/2 ts tørket dillweed
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• ½ kopp vanlig fettfattig yoghurt
• 4 ts mel til alle formål
• Fersk dillweed (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern en smal stripe skrell fra midten av hver nye potet. Plasser poteter og gulrøtter i en 3-1 / 2 til 4-kvart langsom komfyr. Brun begge sider av lammekoteletter, noen få om gangen, i varm olje i en stor stekepanne. Tøm av fett. Legg lammekoteletter på grønnsaker. Hell i vann; dryss 1 ts av den ferske eller 1/4 ts av den tørkede dillweed, saltet og pepper.

• Steg 2

  Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 7 til 8 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3-1 / 2 til 4 timer.

• Trinn 3

  Overfør koteletter og grønnsaker til et serveringsfat. Dekk koteletter og grønnsaker for å holde varmen.

• Trinn 4

  Sil av kokevæsken i et glass målebeger; skummet fett fra kokevæsken. Mål 1/2 kopp kokevæske. Kombiner yoghurt og mel i en liten kjele. Rør sammen kokevæske og gjenværende 1 ts fersk eller 1/4 ts tørket dillweed. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Smak til med smak med ekstra salt og pepper. Server koteletter og grønnsaker med saus. Pynt med ytterligere fersk dillweed, om ønskelig. Gjør 3 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 288 kalorier, (3, 1 g mettet fett, 1, 6 g flerumettet fett, 3, 9 g enumettet fett), 55 mg kolesterol, 510 mg natrium, 28, 5 g karbohydrater, 3, 4 g fiber, 6 g sukker, 21, 1 g protein.