Cappuccino pot steke | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 3 kilos storfekjøtt
1 pund små hele gulrøtter, kuttet i 2 tommers biter (halve en hvilken som helst stor)
8 gram kokende løk, skrellet og halvert, eller 1 stor løk kuttet i tynne kiler
4 fedd hvitløk, halvert
2 paprika *, frø og skivet
1 kopp sterk brygget kaffe
1 1, 5 ounce oksestuing kryddermiks
2 ss balsamicoeddik
2 terninger chipotle bouillon terninger, smuldret; eller 2 storfekjøtt bouillon terninger, smuldret med 1/2 ts. bakken chipotle chile
1 laurbærblad
1 8 unse container meieri rømme
1 oppskrift Gremolata (oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Trim fett fra stek; dryss 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper på kjøttet. Sette til side.
Steg 2
I 6-liters langsom komfyr kombinerer du gulrøtter, løk, hvitløk og paprika. Plasser stek på toppen av grønnsaker.
Trinn 3
Kombiner kaffe, krydderblanding, balsamicoeddik, bouillon og laurbærblad i middels skål. Hell over stek i komfyr.
Trinn 4
Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 9 til 10 timer.
Trinn 5
Overfør steke til skjærebrett; dekk til og la hvile 10 minutter. Overfør grønnsaker med serveringsskje til serveringsfat (fjern og kast laurbærblad); kutt opp kjøtt og tilsett i boller. Bruk en silesil, sil saus og reserver 2 kopper. Legg rømme i en middels bolle; visp inn de 2 koppene sausen. Spe litt saus på storfekjøtt; pass gjenværende. Dryss med Germolata. Gjør 8 porsjoner.

*Merk:

Fordi varme chilipepper, for eksempel jealapeños, kan brenne hud og øyne, bruk plast- eller gummihansker når du håndterer dem. Hvis du bruker bare hender, vask godt med såpe og vann umiddelbart etter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 530 kalorier, (16 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 15 g enumettet fett), 127 mg kolesterol, 1084 mg natrium, 13 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 34 g protein.