Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en 3-kvt. kasserolle varme olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek 3 til 5 minutter eller til løken er mør, rør innimellom. Tilsett ris; kok 3 til 5 minutter eller til risen er gylden, rør ofte.
-
I mellomtiden i en 1 1/2-kvt. kasserolle bring buljong til å koke; redusere varmen. Dekk til og la buljongen småkoke. Rør forsiktig 1/2 kopp buljongen i risblandingen. Kok over middels varme til buljongen er absorbert og rør ofte. Fortsett å tilsette buljong, 1/2 kopp om gangen, og rør ofte til buljongen har blitt absorbert. Rør kylling og prosciutto i ris med den siste 1/2 kopp buljongen. Ris skal være øm og kremet (bør ta 20 til 25 minutter).
-
Topp porsjoner med ost og om ønskelig sitronskall.
Karamellisert løkrisotto
Tilbered som anvist, bortsett fra mens risotto steker, i en 10-tommers skillet varme 1 ss. olivenolje over middels lav varme. Tilsett 2 kopper halvert og skivet løk; koke, tildekket, 15 minutter. Stek, avdekket, 10 til 15 minutter mer eller til de er gyldne, mens du rører ofte. Rør karamelliserte løk og 1 kopp bitestore kokte asparges til ris med den siste 1/2 kopp buljongen. Sluttmat: 102173165Per Servering: 332 kal, 22 pro, 34 karbo, 13 fett (3 sat fett), 62 kol, 2 fiber, 4 sukker, 687 brus. 4% vit A, 8% vit C, 4% kal, 10% jern.
*
For å erstatte 1/2 kopp tørr hvitvin med 1/2 kopp buljong, varmer du vinen hver for seg og rører den inn i risen som den første 1/2 koppen væske.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 286 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 685 mg natrium, 28 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 21 g protein.
