Ragout av kyllinggrønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kilo kjøttfulle kyllingbiter (bryster, lår og trommestikker)
• 2 ss matolje
• 1 stor løk, hakket (1 kopp)
• 8 gram fersk sopp, kvart
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• ½ ts pepper
• ¼ ts salt
• 1 laurbærblad
• 2 kopper kyllingbuljong
• ½ kopp tørr hvitvin
• 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
• 4 pastinakk, skrellet og kuttet i 1-tommers biter
• ⅓ kopp kyllingbuljong
• 3 ss altmel
• Snippet persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hudkylling. I en 4-1 / 2-liter nederlandsk stekeovn koker du kylling over middels varme i varm olje i 10 til 15 minutter, eller til kyllingen er lett brunet, og blir brun jevn. Fjern kylling; sette til side.

• Steg 2

  Tilsett løk, sopp, hvitløk, timian, pepper, salt og laurbærblad i nederlandsk ovn; stek i 4 til 5 minutter eller til grønnsakene er møre. Rør forsiktig inn 2 dl kyllingbuljong og hvitvinen. Tilsett gulrøtter og pastinakk. Sett kyllingen tilbake i nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 30 til 35 minutter, eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa og grønnsaker møre.

• Trinn 3

  Overfør kylling og grønnsaker til en serveringsfat ved hjelp av en skjeve skje; holde varm. Spe eventuelt overflødig fett fra buljongblandingen i nederlandsk ovn. Kast laurbærblad. Kombiner 1/3 kopp kyllingbuljong og melet. Rør inn i buljongblandingen. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør i 1 minutt til. Spe saus over kylling og grønnsaker. Pynt med persille, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 466 kalorier, (4 g mettet fett, 104 mg kolesterol, 769 mg natrium, 32 g karbohydrater, 40 g protein.