Innholdsfortegnelse:
Den store, ovale, skalldekkede frukten av kokosnøttpalmen, fylt med en melkeaktig væske og hvitt kjøtt. Det ytre skallet er hårete og brunfarget og har tre myke flekker, noen ganger referert til som øyne. Når den er ødelagt, har "nøtten" inni en mørk brun hud som dekker det hvite, fast teksturerte kjøttet.
Kjøp fersk, hel kokosnøtt eller hermetisert eller pakket kokosnøtt. Hermetisert og pakket kokosnøtt blir bearbeidet og solgt strimlet, flasset og revet i søtede og usøtede former. Ferske og tørkede kokosnøttbiter kan også være tilgjengelige.
Velge:
Velg kokosnøtter som slosh når du ristes forsiktig. Jo mer væske du hører glir rundt, jo ferskere kokosnøtt. Unngå de med fuktige eller mugne øyne eller sprukne skjell. En middels kokosnøtt, som veier omtrent 1 kilo, gir omtrent 3 kopper strimlet kokosnøtt.
lagring:
Oppbevar hele kokosnøtter ved romtemperatur i opptil 1 måned. Etter at kokosnøtten er sprukket, pakker du kokosnøttkjøttet tett sammen og oppbevarer det i kjøleskapet i opptil 5 dager. Bruk fersk kokosmelk og vann i løpet av 2 dager. Du kan fryse revet fersk kokosnøtt i en frysepose i opptil 6 måneder.
Oppbevar hermetisert, pakket eller tørket kokosnøtt i en lufttett beholder. Hermetisert eller pakket kokosnøtt holder 5 til 7 dager, og tørket kokosnøtt holder 3 til 4 uker i kjøleskapet.
Knekkende kokosnøtter
For å åpne en kokosnøtt, finn de tre myke øynene på toppen av skallet. Pierce dem med tuppen av en kniv eller en isplukk; tapp av melken. Trykk forsiktig på skallet med en hammer helt til det sprekker og splitter på egen hånd.
Skrell det brune skallet fra kokosnøttkjøttet, og ha kokosnøttkjøttet i jevne biter. Bruk matprosessoren eller et rivjern for å strimle eller raske kokosnøtten.
