Elway's - rosmarin rack av lam | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 - 2 pund lamm ribbe
• Salt og malt svart pepper
• 1 kopp cornflakes
• ½ kopp panko (japansk stil) brødsmuler
• 1 ss tørket rosmarin, knust
• ¼ kopp smør, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra bein og stek. Dryss generøst med salt og pepper.

• Steg 2

  Kombiner cornflakes, panko og rosmarin i en foodprosessor eller blender. Dekk til og prosess eller bland til den er finhakket. Rør sammen smuleblanding og smeltet smør i en liten bolle; sette til side.

• Trinn 3

  For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over drypppannen. Legg lammesteken, bensiden ned, på grillstativet over pannen. Dekk til og grill til ønsket doneness. Tillat 50 til 60 minutter for middels sjelden doneness (140 grader F) eller 1 til 1-1 / 2 timer for medium doneness (155 grader F). (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Plasser lam på rack i en stekepanne; legg på grillstativ. Dekk; grill som over.)

• Trinn 4

  Klapp fast smuleblandingen på og rundt toppen av steken. Dekk til og grill 3 minutter mer eller til smulene er gyldne. Dekk med folie; la stå i 10 minutter før du rista. (Kjøttets temperatur vil stige omtrent 5 grader F under stillstand.) Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 316 kalorier, (10 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 94 mg kolesterol, 358 mg natrium, 12 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 21 g protein.