Fajitas al sombrero | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo biff skjørt, kuttet i 5- til 6-tommers lange biter
• 3 ss limesaft
• 3 ss vegetabilsk olje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• Kosher salt
• Kvernet svart pepper
• 1 stor løk, tynt skivet
• 1 middels rød søt pepper, stilket, frøet og tynt skivet
• 1 fersk poblano chilipepper, stilket, frø og tynt skivet *
• 1 stor tomat, kjernet og skåret i kiler
• 1 ss olivenolje
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt koriander
• 1 kopp strimlet Manchego-ost ​​(4 gram)
• Mel tortillas, varmet
• salsa

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser skjørtbiffstykker i en grønn tallerken. Drypp alle sider av biffbitene med limesaften og 2 ss vegetabilsk olje; dryss over de tre fedd hvitløk, kosher salt og svart pepper. Dekk til og mariner i kjøleskapet i 30 minutter.

• Steg 2

  Forvarm slaktekylling. Fjern biff fra marinaden; klapp tørr med papirhåndklær. Belegg et stort stekebrett lett med resterende 1 ss vegetabilsk olje. Kok biffen i varm olje over middels høy varme i 6 til 8 minutter eller bare til den er litt rosa i midten, og vend en gang halvveis gjennom steketiden. Overfør biff til et skjærebrett.

• Trinn 3

  I mellomtiden kan du kombinere løk, paprika, chilipepper og tomat i en stor bolle. Tilsett olivenolje, kast til belegg; rør inn spisskummen, koriander og dryss salt og pepper om ønskelig. Fordel grønnsaksblandingen på en stor stekeplate; broil 4 til 5 inches fra varmen ca 4 minutter eller til skinn er blemmer. Rør grønnsaker; stek i 2 til 3 minutter mer eller til de er møre. Ta ut av ovnen; sette til side.

• Trinn 4

  Tynn skiver biffstykker mot kornet; tilsett de kokte grønnsakene på stekeplaten. Dryss ost på toppen; stek ca 1 minutt eller til osten er smeltet. Server fajita-blandingen med mel-tortillas og salsa.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 595 kalorier, (9 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 15 g enumettet fett), 78 mg kolesterol, 972 mg natrium, 41 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 41 g protein.