Fennikel, eple og valnøttsalat med sitrusvinaigrette | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 Oppskrift Basic Vinaigrette, bruk cidereddik i stedet for hvitvinseddik
• 2 ss appelsinjuice
• 2 ss honning
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 4 kopper krøllete endiv, revet
• 3 kopper tynt skivet fennikel (2 middels)
• 1 kopp terningen eller pæren med tynt skivet terning (1 medium)
• ½ kopp grovhakkede valnøtter, ristet *
• ½ kopp tynt skiver rødløk (1 medium)
• ½ kopp smuldret blåmuggost, fetaost eller geitost (chèvre) (2 gram)
• Havsaltflak
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere Basic Vinaigrette, appelsinjuice, honning og hvitløk i en skrukrukken. Dekk til og rist godt.

• Steg 2

  I en ekstra stor bolle kan du kombinere endive, fennikel, eple, valnøtter, rødløk og ost. Drypp med bandasje; kaste forsiktig for å belegge. Smak til med smak og salt. Overfør til et serveringsfat.

Tips

Bruk pinjekjerner i stedet for valnøttene for en annen nøttighet.

Tips

For en tykkere bandasje, kombiner Basic Vinaigrette, appelsinjuice, honning og hvitløk i en foodprosessor eller blender. Dekk til og behandle eller bland inn til det er tyknet.

* Ristede nøtter:

For å skåle hele eller grovhakkede nøtter, spre dem i et enkelt lag i en langpanne. Stek nøttene i en ovn på 350 ° F i 5 til 10 minutter, rist gryten en eller to ganger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 153 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 171 mg natrium, 12 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 3 g protein.

---

Grunnleggende Vinaigrette

ingredienser

• ¼ kopp olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss hvitvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olje, sitronsaft og eddik i en liten skrukrukken. Dekk til og rist godt.

Tips

For en asiatisk spinn, bruk 3 ss peanøttolje og 1 ss ristet sesamolje til olivenoljen, limesaft til sitronsaften og risvinseddik til hvitvinseddik. Vil du ha en fransk vinaigrette? Tilsett 1/2 ts sennep i Dijon-stil og 1 ss hakket sjalottløk. Vil du ha en hjerteligere smak? Bruk rødvinseddik eller sherryeddik i stedet for hvitvinseddik.