Fettuccine alla carbonara | bedre hjem og hager

ingredienser

• 16 gram pakket tørket fettuccine
• 8 skiver bacon
• 4 gram skiver prosciutto
• 2 ss finhakket løk
• ¾ kopp usaltet smør
• ⅓ kopp tørr hvitvin
• ½ kopp piskekrem
• ½ kopp melk
• ½ kopp revet parmesanost
• 1 ss fersk persille
• Svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i en stor kasserolle i henhold til pakningsanvisningene; avløp. Returner pastaen til pannen; holde varm.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus, i en stor stekepanne koker bacon over middels varme til de er sprø. Tøm godt på papirhåndklær; grovt smuldre. Hakk prosciutto i 1/2-tommers biter; sette til side.

• Trinn 3

  Kok løk i varmt smør på middels varme i 4 minutter, eller til det er mørt. Legg prosciutto. Stek og rør over middels varme i 3 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett forsiktig vin. Gå tilbake til varmen og kok opp. Kok forsiktig, avdekket, i 5 minutter. Rør inn bacon, fløte og melk; bring til koking. Kok forsiktig, avdekket, i 5 minutter. Rør inn 1/4 kopp parmesanost og persille. Hell saus umiddelbart over pasta; rør forsiktig til belegg. Dryss hver porsjon med gjenværende ost. Smak til med smak. Serveres umiddelbart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 722 kalorier, (22 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 108 mg kolesterol, 705 mg natrium, 59 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 22 g protein.