Fruktkake | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ½ kopp altmel
1 ts malt kanel
½ ts bakepulver
¼ ts natron
¼ ts malt muskatnøtt
¼ ts malt krydder
¼ ts malt nellik
¾ kopp terninger blandet kandisert frukt og skrell
½ kopp rosiner eller snipped pitted dadler
½ kopp kandiserte røde eller grønne kirsebær, kvart
½ kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter
2 egg
½ kopp pakket brunt sukker
½ kopp appelsinjuice eller eplejuice
⅓ kopp smør, smeltet
2 ss melass med smaksstoff
Brandy eller fruktjuice

Veibeskrivelse

Trinn 1
Smør og mel sammen en 8x4x2-tommers brød (eller to 5 3 / 4x3x2-tommers brød). Sett pannen (e) til side. Rør sammen mel, kanel, bakepulver, natron, muskat, allehånde og fedd i en stor miksebolle. Tilsett frukt og skrell, rosiner, kirsebær og nøtter; bland ingrediensene godt.
Steg 2
Pisk egg; rør inn brunt sukker, juice, smør og melasse til det kombineres. Rør inn i fruktblandingen. Hell røren i den tilberedte pannen. (De mindre pannene vil være ganske fulle.)
Trinn 3
Stekes i en ovn på 300 grader F i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer i 8x4x2-tommers kjele, 55 til 65 minutter for 5-3 / 4x3x2-tommers panner, eller til en tannpirker av tre kommer ut ren . Om nødvendig, dekk pannen (e) løst med folie de siste 10 til 15 minuttene av stekingen for å forhindre overbelegg. Plasser kaken i pannen (e) på et trådstativ og avkjøl grundig.
Trinn 4
Fjern kaken fra pannen. Pakk kaken i konjakk- eller fruktjuice fuktet 100 prosent bomullsostduk. Overvikle med folie. Oppbevares i kjøleskapet i 2 til 8 uker for å smake smaker. Fjern ostekluten med konjakk eller fruktjuice ukentlig eller etter behov. Gjør 16 porsjoner.

Tips

Hvis du bruker foliepanner, legg du på en stekeplate for økt stabilitet.

Lettfarget fruktkake:

Forbered deg som ovenfor, unntatt utelat muskatnøtt, krydder og fedd; erstatt melasse med lys farget mais sirup. Tilsett 1 ts finhakket sitronskall og 1 ss sitronsaft sammen med kornsirupen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 228 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 37 mg kolesterol, 95 mg natrium, 37 g karbohydrater, 1 g fiber, 20 g sukker, 3 g protein.