Glutenfri parmesanfylt kylling og smeltede jordbær | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper friske jordbær (halve eller kvart hvis store bær)
• 2 ss hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
• ¼ kopp jordbærsyltetøy
• Havsalt eller salt og svart pepper
• 6 benfrie, hudløse kyllingbrysthalver (ca. 3 lb)
• 3 gram parmesan eller hvit cheddarost
• 6 store friske basilikumblader
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• Snippet fersk basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Kombiner jordbær, eddik og syltetøy i en 3-liters bakerett. Dryss salt og pepper; sette til side.

• Steg 2

  Klipp en horisontal lomme i hver kyllingbrysthalvdel ved å kutte fra den ene siden nesten, men ikke gjennom, til den andre siden. Skjær parmesanost i seks 3x1 / 2-tommers biter. Pakk et basilikumblad rundt hvert stykke ost; ting inn i kyllingbrystlommen. Sikre lommer lukket med tannpirker eller spyd av tre. Dryss over salt og pepper.

• Trinn 3

  Kok hvitløk i olje over middels varme i 30 sekunder i 12-tommers ovnsikker stekepanne. Tilsett kylling og kok 5 minutter eller til de er gyldenbrune, vend den en gang. Overfør til ovn. Stek, avdekket, 5 minutter. Tilsett ildfast form med jordbærsyltetøyblandingen i ovnen. Stek 10 til 13 minutter, eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 grader F) og bærene er myknet og syltetøyblandingen har tyknet. Server kylling med smeltede jordbær. Dryss over basilikum. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 395 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 142 mg kolesterol, 461 mg natrium, 17 g karbohydrater, 2 g fiber, 11 g sukker, 58 g protein.