Urtefylt svin indrefilet | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

2 ss sennep i Dijon-stil
18 gram svin indrefilet
1 ½ kopp strimlet romene
½ kopp assorterte ferske urter (som salvie, timian, rosmarin, dill og / eller basilikum)
3 ss fine tørre brødsmuler
1 lett slått eggehvite
2 ts olivenolje eller matolje
Grovkvernet svart pepper
Snipped fersk gressløk (valgfritt)
1 sennepsaus (se nedenfor)

Trinn 1
. Trim alt fett fra kjøtt. Bruk en skarp kniv til å skjære i lengderetningen på midten av steken, og skjær til, men ikke gjennom, den andre siden. Fordel kjøttet flatt. Plasser indrefilet mellom to ark plastfolie og pund kjøtt lett med den flate siden av en kjøttkjerne til omtrent et 13x8-tommers rektangel. (Bruk eventuelt en del av en andre indrefilet for å lage 18 gram. Overlapp og pund bitene for å lage et enkelt rektangel.) Brett inn de smale endene etter behov for å lage et jevnt rektangel. Fordel sennep jevnt over indrefilet.
Steg 2
Rør sammen romaine, urter, brødsmuler og eggehvite i en middels bolle. Spe jevnt over svinekjøtt. Rull indrefilet opp gelé-rullestil, begynnelse i smal ende. Bind kjøtt med snor, først i midten, deretter med en tommers mellomrom.
Trinn 3
Legg kjøtt på stativet i en grunne stekepanne. Pensle olje over kjøtt. Dryss over pepper. Stek, avdekket, i en ovn på 375 grader F i 50 til 60 minutter, eller til kjøttet er mørt og litt rosa (160 grader F) og saftene er klare. Overfør til et varmt fat. Fjern strengene; hold varmen mens du tilbereder saus. For å servere, skjær indrefilet i 12 skiver. Spe sennepsaus over hver porsjon. Dryss med gressløk om ønskelig. Gjør 6 porsjoner.

Trinn 1
I liten kasserolle kan du kombinere vanlig fettfri yoghurt, fettfri majones eller salatdressing, sennep fra Dijon-stil og honning. Stek på svak varme i 2 til 3 minutter, eller bare til den er oppvarmet. Ikke koke. Server umiddelbart med svinekjøtt.