Ferie skinke med ciderglasur | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 5 pund kokt skinke (rumpe eller skankeparti)
• 2 kopper eple cider eller eplejuice
• 1 kopp honning
• ½ kopp cider eddik
• ¼ kopp sennep i Dijon-stil
• 2 ts chilipulver
• 1 ss smør eller margarin
• ½ ts eplepai-krydder

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Beskjær overflødig fett fra skinke. Scor skinke med diagonale snitt i et diamantmønster. Plasser på et stativ i en grunne stekepanne. Sett inn et kjøtttermometer. Stek til termometeret registrerer 140 grader F (1-1 / 2 til 2-1 / 4 timer).

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere eple cider, honning, eddik, sennep og chilipulver i en stor kjele. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, cirka 15 minutter, mens du rører ofte. (Se nøye, da blandingen vil boble opp.) Du bør ha omtrent 2 kopper blanding. Fjern halvparten av blandingen i en liten bolle. Rør inn smør og 1/4 ts paiakrydder. Sett av til saus. Ta den gjenværende blandingen i kasserollen til å koke; redusere varmen. Kok forsiktig i 5 minutter, eller til blandingen er tyknet og redusert til omtrent 1/2 kopp, mens du rører ofte. Rør inn gjenværende 1/4 ts paiskrydder; bruk til glasur. Hvis glasur skal settes opp før bruk, dekk til og varm opp igjen i en mikrobølgesikker tallerken på 100 prosent strøm (høy) i 1 minutt eller til den er varm.

• Trinn 3

  Pensle skinke med glasur de siste 20 til 30 minuttene bakingen. Varm opp cider saus i en liten mikrobølgesikker bolle i 1 minutt på 100 prosent kraft (høy) eller varm opp i en liten kjele. Pass saus med skinke. Gjør 16 til 20 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 384 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 138 mg kolesterol, 126 mg natrium, 22 g karbohydrater, 0 g fiber, 21 g sukker, 44 g protein.