Huevos rancheros med spinat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 10 unse pakker frosset hakket spinat, tint og presset tørt
• 2 fedd hvitløk, hakket
• Salt
• Grovkvernet svart pepper
• 1 16 unse jar salsa
• 8 egg

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett spinat og hvitløk; kok til den er oppvarmet. Smak til med smak og salt. Fjern spinatblandingen fra skillet; holde varm.

• Steg 2

  Returner skillet til varme; tilsett salsa og øk varmen til middels høy. Bryt et egg i en liten bolle og tilsett forsiktig i den simmerende salsaen; gjenta med de resterende 7 eggene. La det småkoke forsiktig, tildekket, til eggehviter er satt og eggeplommer er ønsket doneness (ca. 3 minutter for rennende eggeplommer og ca. 5 minutter for harde eggeplommer).

• Trinn 3

  For å servere, del spinatblandingen mellom fire serveringsplater eller grunne skåler, og dann et spinat rede på hver tallerken eller bolle. Spe to av eggene og 1/4 av salsaen i hvert rede. Dryss eventuelt med ekstra pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 274 kalorier, (4 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 372 mg kolesterol, 1371 mg natrium, 13 g karbohydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 17 g protein.