Innholdsfortegnelse:
For bær på kort sikt, hold bær nedkjølt. Oppbevar dem i et enkelt lag, dekket løst, og sett i kjøleskap i en dag eller to. Å dynge friske bær oppå hverandre i en bolle kan knuse frukten. For lengre lagring er frysing best. Legg bærene i et enkelt lag på en bakepanne og sett dem i fryseren. Når du er frosset, legger du bærene i frysebeholdere eller plastfryseposer og forsegler. Lagret på denne måten vil bær holde i fryseren i opptil et år.
Fremgangsmåte for frysing
Guttenber og jordbær skal fryses, ikke hermetikk.
1. Ikke vask dem.
2. Spre dem ut på et brett foret med vokset papir.
3. Dekk tett med plastfolie og frys.
4. Når du er frosset, før du den til en lufttett plastbeholder. Frys opptil 3 måneder.
Trinn for hermetisering
1. La 3/4 til 1 kilo bær per halvliter. Kan eller fryse bjørnebær, blåbær, stikkelsbær og bringebær.
2. Tilbered hermetikk sirupen. Velg sirup som passer best for frukten og din smak. Generelt brukes tyngre sirup sammen med veldig syrlig frukt, og lettere sirup anbefales til frukt med mild smak. For å tilberede sirup, legg de angitte mengdene sukker og vann i en stor sauspanne. Varm til sukkeret har løst seg opp. Skum av skum om nødvendig. Bruk sirupen varm til hermetisert frukt og kjølt til frossen frukt. La 1 / 2- til 2 / 3- kopp sirup for hver kopper frukt.
Type sirup Sukker Vannutbytte Meget tynn 1 kopp 4 kopper 4 kopper Tynn 1-2 / 3 kopp 4 kopper 4-1 / 4 kopper Middels 2-2 / 3 kopper 4 kopper 4-2 / 3 kopper Tunge 4 kopper 4 kopper 5 -3/4 kopper
3. Fyll glassene med bjørnebær, loganbær, morbær eller bringebær. Rist forsiktig ned. Tilsett kokende sirup, og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Behandle halvpints i 15 minutter og pints i 20 minutter.
4. Surr blåbær, stikkelsbær og huckleberries i vann i 30 sekunder; avløp. Fyll glassene med bær og varm sirup, og etterlater et 1/2-tommers hodeområde. Behandle halvpints i 15 minutter og pints i 20 minutter.
