Makaroni alfredo med gresskar og grønnkål | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 gram tørket fullkorns albuemakaroni
• 6 kopper revet frisk grønnkål
• ½ kopp tørr hvitvin
• 2 ss skiver grønn løk (1)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 12 gram kan fordampe fettfri melk
• ¾ kopp hermetisert gresskar
• 1 ss fersk fersk salvie
• ½ kopp finstrimlet parmesanost (2 gram)
• Tynt skiver grønne løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene, tilsett grønnkål i de siste 30 sekundene av tilberedningen; avløp. Sett pastablandingen tilbake i panne; dekk og hold varmen.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus, kombiner vin, 2 ss grønn løk og hvitløk i en stor stekepanne. Kok opp; redusere varmen. Bland det, avdekket, cirka 5 minutter eller til væsken nesten er fordampet. Rør inn fordampet melk. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 6 minutter. Visp inn gresskar og salvie.

• Trinn 3

  Tilsett saus og 1/4 kopp ost til pastablandingen; kaste forsiktig for å belegge. Del pastablandingen mellom varme grunne serveringsskåler. Topp med den gjenværende 1/4 kopp osten og eventuelt ekstra grønn løk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 351 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 11 mg kolesterol, 323 mg natrium, 56 g karbohydrater, 8 g fiber, 15 g sukker, 19 g protein.