Mexicali egg | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 6-tommers meltortillas
• 4 skiver kanadisk stil bacon, terninger (4 gram)
• 1 7, 5 unse kan hele tomater, kuttet opp
• ⅓ kopp hakket løk
• ¼ kopp terninger, grønne chilipepper, tappet
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Ts salt
• 4 egg
• ¼ kopp strimlet cheddarost (1 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Pensle den ene siden av hver tortilla med vann for å myke opp. Press hver tortilla, børstet side opp, i en 10 ounce vaniljesaus kopp eller individuell gryte. Stekes i en ovn på 400 grader i 5 til 7 minutter eller til de er sprø. Dryss bacon i tortilla kopper.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus, i en middels stekepanne kombinerer ikke-rensede tomater, løk, grønne chilipepper, hvitløk og salt. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.

• Trinn 3

  Knekk ett egg i en tallerken- eller vaniljesauskopp, hell det i simmer saus. Gjenta med gjenværende egg. Dekk til og la det småkoke ca 5 minutter til, eller til eggene bare er satt.

• Trinn 4

  Spe litt av sausen og ett egg i hver tortillakopp. Dryss over ost. La stå 1 til 2 minutter eller til osten begynner å smelte. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 242 kalorier, 299 mg kolesterol, 843 mg natrium, 19 g karbohydrater, 17 g protein.