Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner 1-1 / 2 kopper av melet og gjæren. I en kjele varme og rør melk, sukker, vann, forkorting og salt til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og forkorting smelter nesten. Tilsett i melblandingen sammen med eggene. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
-
Vend ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en lett smurt bolle, vend en gang til fettoverflaten. Dekk til og kjøles i 8 timer eller over natten. (Deig kan kjøles opp til 3 dager og stekes etter behov, men er best den første dagen.)
-
Fjern deigen fra kjøleskapet; la stå i romtemperatur i 30 minutter. Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Rull deigen til 1 / 8- til 1/4-tommers tykkelse. Skjær i 3x4-tommers rektangler.
-
Varm matolje til 365 grader F. Stek forsiktig 2 rektangler om gangen, omtrent 1-1 / 2 til 2 minutter, eller til de er gyldne, og vend den en gang. Tøm på papirhåndklær. Dryss med pulverisert sukker mens du fortsatt er varm; server umiddelbart. Lager omtrent 20 rektangler.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 184 kalorier, (2 g mettet fett, 23 mg kolesterol, 122 mg natrium, 27 g karbohydrater, 4 g protein).
