Oransje-tranebærvridninger | bedre hjem og hager

ingredienser

4 - 4, 5 kopper altmel
2 pakker aktiv tørrgjær
½ kopp melk
⅓ kopp sukker
⅓ kopp smør
½ ts salt
2 egg
2 ts finstrimlet appelsinskall
½ kopp appelsinjuice
¾ kopp tørkede tyttebær eller terte røde kirsebær, hakket
⅔ kopp sukker
¼ kopp smør, myknet
1 ss altmel
Oransje melis

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor bolle, kombiner 2 kopper mel og gjæren; sette til side.
Steg 2
I en middels kjele, varm og rør melk, 1/3 kopp sukker, 1/3 kopp smør og salt til de er varme (120F til 130F) og smør nesten smelter. Legg i melblandingen. Tilsett egg, 1 ts appelsinskall og appelsinjuice. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn tørkede tyttebær eller kirsebær og så mye av de resterende 4 til 4-1 / 2 koppene melet du kan med en tresleiv.
Trinn 3
Vend ut på lett melet overflate. Elt inn nok av melet som er igjen fra 4 til 4-1 / 2 kopper mel til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form deigen til en ball. Legg deigen i en lett smurt bolle, og vend en gang til fettoverflaten på deigen. Dekk til og la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 time).
Trinn 4
Stikk ned deigen; vend ut på en lett melet overflate. Del deigen i to. Dekk til og la hvile i 10 minutter. Linj to bakeplater med folie. Smør folien; sette til side.

For fylling:

Trinn 1
Rør sammen den resterende 1 ts appelsinskallet, 2/3 kopp sukker, 1/4 kopp smør og 1 ss melet i en liten bolle. Kjevle hver halvdel av deigen til et 14x10-tommers rektangel. Fordel fylling på langs over halvparten av hvert rektangel. Brett deigen i to på langs, og dekk fyllet. Skjær hvert rektangel i fjorten 1-tommers brede strimler. Hold en stripe i begge ender, vri forsiktig den ene enden i den ene retningen og den andre enden i motsatt retning. Legg stripen på den forberedte bakeplaten og trykk endene ned. Gjenta med gjenværende strimler.
Steg 2
Dekk til og la heve på et lunt sted til nesten det dobbelte (ca. 30 minutter). *
Trinn 3
Forvarm ovnen til 375F. Stekes i 15 til 18 minutter eller til de er lysebrune. Fjern vendene øyeblikkelig fra stekeplaten og legg dem på trådreoler satt på vokspapir. Drypp varme vendinger med oransje glasur.

*

For å lage rullene foran, forberedt som anvist gjennom trinn 5. Dekk vendinger med oljet vokspapir, deretter plastfolie. Avkjøl i minst 2 timer eller opptil 24 timer. avdekke; la stå i romtemperatur i 35 minutter. Bryt eventuelle overflatebobler med en smurt tannpirker. Stek som anvist i trinn 7.

Å bake fremover:

Forbered deg som anvist, med mindre du skal drysse med oransje melis. Plasser avkjølte vendinger i en frysebeholder eller -pose og frys i opptil 1 måned. Forvarm ovnen til 325F. Plasser vendinger på to bakeplater. Stekes i 12 til 15 minutter eller til de er varme gjennom. Drizzle med oransje glasur.