Fersken-prosciutto maismel muffins | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp gul maismel
• ¾ kopp altmel
• 3 ss sukker
• 2 ½ ts bakepulver
• ¼ ts salt
• ¾ kopp halvannen eller lett krem
• 2 egg
• ¼ kopp smør, smeltet og avkjølt
• 1 kopp hakkede ferske eller frosne usøtede ferskener
• 4 gram tynt skivet prosciutto, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Smør tolv 2 1/2-tommers muffinsbeger; sette til side. Rør sammen maismel, mel, sukker, bakepulver og salt i en middels bolle. sette til side.

• Steg 2

  Visp sammen halvparten av eggene og smeltet smør i en middels bolle. Rør inn fersken og prosciutto. Tilsett ferskenblanding i maismelblandingen; rør bare til kombinert. Del røren mellom tilberedte muffinsbeger.

• Trinn 3

  Stekes i 14 til 15 minutter eller bare til kantene er gyldne. (For å servere i dag, utelat trinn 4 og 5 og server varm.)

• Trinn 4

  La muffins avkjøle helt. Plasser i en lufttett beholder; dekke. Frys i opptil 3 måneder. Tine muffins, dekket, ved romtemperatur.

• Trinn 5

  Forvarm ovnen til 300 ° F. Pakk muffins i folie. Stek cirka 15 minutter eller til de er varme gjennom.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 184 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 51 mg kolesterol, 337 mg natrium, 20 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 6 g protein.