Med interesse for at kulinariske kunst stiger, har produsentene gått utover det grunnleggende, inkludert teknologi i førsteklasses grad ved hvert prispunkt. Dagens serier tilbyr et stort utvalg alternativer når det gjelder funksjonalitet, finish, størrelse og ovnkapasitet.
Når du handler etter et utvalg, kan du vurdere matlagings- og bakebehov, tilgjengelig gulvplass og dekorpreferanser. De mest kjøpte sortimentene er drevet av gass eller strøm. Gassintervaller gir nøyaktig kontrollerte temperaturer, koster litt mindre å kjøre enn deres elektriske fettere, og trenger lufting utendørs; elektriske områder, enten med blottlagte spiralelementer eller glatte overflater, kjøles ikke umiddelbart når varmen slås ned, men forblir en favoritt blant amerikanske kokker. En induksjonsstil, den mest energieffektive komfyren, bruker en elektromagnet under en keramisk overflate som overfører varme til gryter og panner. To-brennstoffområder kombinerer en gass komfyr med en elektrisk ovn.
Områder varierer i bredde fra 24 til 60 tommer, med komfyrer av profesjonell type i 36- til 60-tommers rekkevidde som den dyreste. Etterbehandling er et spørsmål om personlig smak: rustfritt stål og anodisert overflate skaper en industriell følelse; svarte finish avslutter for å videreføre samtidens karakter; tilpassede fargeområder passer til retro- og euro-stil kjøkken; og bisque og white er tradisjonelle favoritter gjennom tidene.
Til slutt dikterer budsjettet ofte valg. Her er en oversikt over hva pengene dine vil kjøpe.
En standard komfyr, priset mellom $ 400 og $ 1000, måler 30 tommer bredde og er tilgjengelig i hvitt, svart, kjeks eller rustfritt stål. Modeller inkluderer skyv-inn og frittstående gass og elektriske serier som har fire gassbrennere eller fire elektriske spoleelementer. Ovner gir 4-6 kubikkfot med stekeovn, selvrensende alternativer og broiling-systemer. Du finner også serier utstyrt med høyeffektive og svake simmerbrennere og konveksjonsovner og glatte topp elektriske serier i denne prisklassen.
Mellompris serier, som koster fra $ 1000 til $ 4000, inkluderer funksjonene i standardområder, men tilbyr større ovnsdørvinduer, høyteknologisk temperatur- og tidtakerkontroller og forbedret kulinarisk bekvemmelighet. Mange elektriske komfyrer med keramisk topp og induksjon er utstyrt med en sone for å holde side-oppvasken varm til servering. Gassområder kan ha fullbredde eller kontinuerlig jernbrennerrister (elektriske serier kan ha et broelement) som lar deg enkelt flytte potter rundt komfyren. Mange har fem brennere i forskjellige størrelser som passer til forskjellige panner; noen har reversible wok-rist og oppvarmingsskuffer. Områder med dobbelt drivstoff vises i denne prisklassen, og det samme gjelder områder med vertikalt stablede doble ovner og ovner med ekstra rackinnstillinger og spesialstativer.
Top-notch kokkestil-priser - priset fra $ 4000 og oppover - tilbyr utvendige spesialfarger eller rustfritt stål eller anodisert overflate; er tilgjengelige i bredder på 30, 36, 42 og 60 tommer; og har luftavtrekk eller lufteutstyr i restauranten. De fleste har romslig stekeovn eller side om side (60-tommers rekkevidden har 8 kubikkfot med stekeovn), ofte kobler det en konveksjonsovn og en konvensjonell ovn. Tilpassbare komfyrtopp kombinerer høydrevne messingbrennere, takkar og grill som kan konfigureres for å passe til din kokestil. Dampkonveksjonsovner, som får mest mulig ut av fuktighet, varme og luftstrøm, er tilgjengelige på noen high-end-serier.
