Laksestostadas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 14 6-tommers mais tortillas
• 1 ½ kopp ferske korianderblader, pakket
• 3 ss hakket sjalottløk
• 3 ristede hvitløksfedd *
• 2 små tørkede røde chilipepper, knust eller 1/4 ts. knust rød pepper
• 1 ts salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• ⅓ kopp rødvinseddik
• ½ kopp olivenolje
• 2 4 gram pakker røkt laks
• ¼ hvit løk, veldig tynt skivet
• 1 sitron, halvert og veldig tynt skivet
• Grovt havsalt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For mini-tostadas: Skjær 2-tommers runder fra tortillaer. (Reserver rester til annen bruk.) Grill til det er skarpt; sette til side.

• Steg 2

  For koriander chimichurri: Kombiner koriander, sjalottløk, hvitløk, rød paprika, salt og svart pepper i en foodprosessor. Puls 5 til 10 sekunder å kombinere. Når matprosessoren kjører, tilsett sakte eddik og deretter oljen til den er blandet. Juster salt etter smak.

• Trinn 3

  Topp mini-tostadas med laks, hvitløk og sitronskiver. Drypp med koriander chimichurri; dryss over havsalt. * For å steke hvitløk: Varm opp ovnen til 400 ° F. Klipp av den øverste 1/2 tommers hvitløkspære; Fjern ytre hud, hold pæren hel. Drypp med olivenolje; pakk inn folie. Stek 45 minutter eller til de er myke; kul. Klem pære fra bunnen for å frigjøre fedd. pakk inn og avkjøl inntil 3 dager.

* Å steke hvitløk:

Forvarm ovnen til 400 ° F. Klipp av den øverste 1/2 tommers hvitløkspære for å avsløre endene. Fjern eventuelle løse, papirholdige ytre lag, og la hvitløkspæren være hel. Plasser pæren, kuttet til slutt, på en 6-tommers firkantet folie. Drypp med 1 ss. oliven olje. Pakk folie rundt hvitløk. Stek i 40 til 45 minutter eller til de er myke. La avkjøle til den er lett å håndtere. Klem pære fra bunnen slik at nellik spretter ut. Pakk inn og oppbevar eventuelle resterende fedd i kjøleskapet opptil 3 dager eller frys inntil 1 måned.

** Mini Tostadas:

Skjær 2-tommers runder fra mais tortillas. Grill på en grillpanne eller i en stekepanne på middels høy varme i 4 til 6 minutter, eller til de er sprø og snur noen ganger. Reduser varmen til middels hvis tortillas begynner å riste for raskt. (Tortillaer vil fortsette å være sprø når de kjøler seg.) Tostadas kan lagres i en lufttett beholder i opptil 6 timer før bruk.

Tips

Chimichurri kan lages foran og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 24 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 27 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 109 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 2 g protein.