Siciliansk escarolesalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Dressing (under)
• 6 kopper revet escarole
• 6 kopper revet bladsalat
• 1 engelsk agurk eller agurk, kvart på langs og skivet i biter på 1/2 tommer
• 1 kopp pipe modne oliven eller oljeskurte svarte oliven, hakket
• 1 kopp tynt skivet rød eller tynt skivet Vidalia-løk
• 3 kopper assosiert med omrøringer *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered dressing. I en veldig stor salatskål kan du kombinere escarole, salat, agurk, oliven og løk. Legg til ønskede omrøringer. Hell før du serverer, hell Dressing over salat og kast godt. Gjør 12 til 16 porsjoner.

* Rør-Ins:

Hakkede ristede røde paprikaer, drenerte og skyllede cannellini-bønner, drenert og flaket italiensk tunfisk (pakket i olje), parmesan-krutonger, tomatskiver, fersk basilikum, snippet fersk oregano, hakket salami, hakket mortadella, terning Asiago-ost ​​og strimlet provolone ost.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 93 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 4 mg kolesterol, 319 mg natrium, 4 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.

---

dressing

ingredienser

• ⅓ kopp olivenolje
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 2 gram kan ansjosfilet, tappes og hakkes
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts tørket basilikum, knust
• ½ ts tørket oregano, knust
• ¼ ts havsalt eller salt
• ¼ ts knust rød pepper
• Ts malt svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner olivenolje, hvitvinseddik, ansjosfileter,, hvitløk, tørket basilikum, oregano, havsalt eller salt, knust rød pepper og svart pepper i en skrukrukkanne. Dekke; riste godt.