Skewered reker scampi | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo fersk eller frossen stor reke
• 3 ss sitronsaft
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 4 gram tørket vermicelli pasta eller hele hvete vermicelli pasta
• 2 ss fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• Sitronkiler
• 1 ss olivenolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skrell og avdekk rekene, og la halene være intakte om ønskelig. Skyll reker; klapp tørr med papirhåndklær. Tre rekene på fire 10-tommers spyd, * etterlater 1/4 tomme mellom rekene. Drypp med sitronsaft; dryss jevnt over hvitløk, salt og pepper.

• Steg 2

  For en kullgrill, grill reker på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 5 til 8 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige og snur en gang. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser rekene på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  I mellomtiden, tilbered pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp.

• Trinn 4

  For å servere, del pasta mellom fire serveringsplater. Topp med reker på spyd. Dryss over persille. Klem sitronkiler over rekene. Drypp med olivenolje.

*Tips:

Hvis du bruker trespyd, bør du suge i vann i minst 30 minutter; tøm før du bruker.

Rangetop veibeskrivelse:

For å lage mat i en stekepanne eller grillpanne, varm en lett smurt stor stekepanne eller grillpanne over middels høy varme. Kok rekene i 6 til 10 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige, snur en gang.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 314 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 259 mg kolesterol, 400 mg natrium, 28 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 35 g protein.