Røkt laks med epleglasur | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 12 gram fersk eller frossen laksefilet
• ¾ kopp frossen eplejuice konsentrat, tint
• 1 ss fersk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin, knust
• ½ ts grovmalt svart pepper
• ¼ ts salt
• 4 - 6 alun- eller pekannetre biter
• 2 ss eplegelé, smeltet
• Dampete rødgrønt eller andre friske greener (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørt. Legg fisken i et grunt ikke-metallisk fat. For marinade, kombiner en tint eplejuice konsentrat, rosmarin, pepper og salt i en liten bolle. Sett av 1/4 kopp marinaden. Hell gjenværende marinade over fisk; vend fisken til pelsen. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 2 timer.

• Steg 2

  Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. Tapp av før bruk.

• Trinn 3

  Tøm fisk, kasser marinade. I en røyker ordner du forvarmede kull, drenerte trestykker og vannpanne i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i pannen. Legg fisken på grillstativet over vannpannen. Dekk til og røk i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer eller bare til fisken lett flasser med en gaffel, og pensle med den reserverte 1/4 kopp marinaden etter 1 times røykkoking.

• Trinn 4

  Rett før servering, drypp fisk med smeltet eplegelé. Server om ønskelig med steames greener. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 311 kalorier, (1 g mettet fett, 88 mg kolesterol, 276 mg natrium, 29 g karbohydrater, 0 g fiber, 34 g protein.