Røkt laks med sitron-dill aioli | bedre hjem og hager

ingredienser

• 10 - 12 biter av el- eller epleved
• ¾ kopp majones eller salatdressing
• 2 spiseskjeer snippet fersk dillgras
• 1 ½ ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• ¼ ts sitron-pepper krydder
• 1 3, 5 pund kledd laks
• 8 kvist frisk dillgras
• Sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. Tapp av før bruk.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus, i en liten bolle, kan du kombinere majones, snippet dillgras, sitronskall, sitronsaft og sitron-pepper krydder. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Trinn 3

  Skyll laks; klapp tørr med papirhåndklær. Fyll hulrommet av fisk med fersk kvist ugrasgris. Plasser laks på et 1812-tommers stykke smurt kraftig folie.

• Trinn 4

  I en røyker ordner du forvarmede kull, drenerte trestykker og vannpanne i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i pannen. Legg fisk på folie på grillstativet over vannpannen. Dekke; røyk i 2-1 / 2 til 3 timer eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel. Tilsett ekstra kull, trestykke og vann etter behov for å opprettholde temperatur og fuktighet.

• Trinn 5

  For å servere, fjern huden fra den ene siden av laksen. Server fisk med saus og sitronkiler. Gjør 4 til 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 661 kalorier, (8 g mettet fett, 95 mg kolesterol, 541 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 57 g protein).