Røykere: hva er de og hvordan de fungerer | bedre hjem og hager

Det er to grunnleggende typer røykere: vertikale vannrøykere og horisontale tørr- eller grop-røykere.

Vertikale vannrøykerkomponenter

• Sylindrisk tønne 2 1/2 til 3 1/2 fot høy og omtrent 18 inches i diameter
• Sokkelen er varmekilde - kull, gass eller elektrisk
• Treflis eller biter plasseres på varmekilde for å forbedre ønsket røykfylt smak
• Vannpannen plasseres over varmekilden
• En eller flere grillstativer er over vannpannen

Fordelene med vertikal vannrøyker

• Vann tilfører fuktighet i røykeprosessen
• Vesentlig billigere enn pit-røykere

Hvordan horisontale tørrrøykere koker

Horisontale røykere koker mat ved indirekte grilling. Disse røykere har to kamre: ett stort der hvor mat er plassert, og et mindre forskjøvet brannkammer der drivstoffkilden varmer opp matkammeret indirekte.

Fordelene med horisontalt tørrrøykere

• Volumet av mat som kan røykes på en gang er betydelig

Hva du skal se etter i vertikale og horisontale røykere

• Tungmetallmetall, vanligvis stål
• Glatt porselen emalje innvendig og utvendig for holdbarhet
• Tettsittende lokk for å holde i røyk og varme
• Innebygd temperaturmåler for å overvåke varmen inne
• Tilgang til den nedre halvdelen av fatet for å legge til ved, vann eller trekull etter behov
• Brett for fangst og kassering av aske
• Tilstrekkelige ventilasjonsåpninger for å regulere varme og røyk