Krydret reker stekt blomkålris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram ferske eller frosne middels reker i skjell, skrellet og utviklet
• 1 blomkål med 1, 75 pund hode, inndelt i blomster (5 kopper)
• 1 ts ristet sesamolje
• 2 egg, lett slått
• 1 ss olivenolje
• 4 ts revet fersk ingefær
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper grovhakket napa kål
• 1 kopp grovt strimlet gulrøtter
• ½ ts havsalt
• ½ ts knust rød pepper
• ⅓ kopp skiver grønne løk
• 2 ss fersk koriander
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Arbeider i partier, i et foodprocessordeksel og puls blomkål fire til seks ganger eller til de hakkes i biter av risstørrelse.

• Steg 2

  I en ekstra stor stekepanne eller wok varmes sesamolje over middels varme. Tilsett egg og kok, uten å røre, til den er satt, snu en gang (hvis du bruker en wok, vipp wok mens du koker for å lage et jevnt lag med egg). Fjern og skjær kokt egg.

• Trinn 3

  Skyll reker; klapp tørr. I skillet eller wok varm olivenolje over middels høy varme. Tilsett ingefær og hvitløk; kok opp og rør 30 sekunder. Tilsett kål og gulrøtter; kok opp og rør i 2 minutter eller til grønnsakene begynner å bli myke. Tilsett blomkål; kok opp og rør i 4 minutter eller til blomkålen begynner å bli myk. Tilsett reker, salt og knust rød pepper; kok opp og rør i 2 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige. Tilsett kokt egg og grønn løk; kok opp og rør til egget er gjennomvarmet.

• Trinn 4

  Dryss reker blanding med koriander. Server med kalkkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 181 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 172 mg kolesterol, 434 mg natrium, 14 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 17 g protein.