Krydret reker med kålnudelslaw | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo fersk eller frossen skrellet, utviklet stor reke
• 1 ss vegetabilsk olje
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts knust rød pepper
• 4 gram tørket ris vermicelli
• 4 kopper strimlet Napa kål
• 1 kopp strimlet bok choy
• 1 kopp grovt strimlet gulrøtter (2 middels)
• ½ kopp tynt skiver reddiker
• ½ kopp bitt-størrelse strimler agurk
• ½ kopp bittestørrelse rød søt pepper (1 liten)
• ¼ kopp nappet fersk koriander
• 1 Oppskrift Lime-Ginger Dressing
• ¼ kopp skiver mandler, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Skyll rekene og klapp tørr med tørkepapir.

• Steg 2

  Varm vegetabilsk olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og knust rød pepper; kok opp og rør i 30 sekunder. Tilsett reker; kok opp og rør i 3 til 4 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige. Fjern fra varme; sette til side.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du nudler i lettsaltet kokende vann i 3 minutter; avløp. Bruk kjøkken saks for å snipe nudler i mindre biter. Sette til side.

• Trinn 4

  I en veldig stor bolle kan du kombinere kål, bok choy, gulrøtter, reddiker, agurk, paprika, koriander og drenerte risnudler. Hell kalk-ingefær Dressing over kålblanding; kaste forsiktig for å belegge. Overfør kålnudelslaw til tallerken; spre reker over toppen av slaw. Topp med mandler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 249 kalorier, (1 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 129 mg kolesterol, 405 mg natrium, 20 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 20 g protein.