Thai vegetabilsk ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 3 kopper frosne skallede søte soyabønner (edamame)
• 2 middels søte poteter, skrellet og kuttet i 1-tommers biter (3 kopper)
• 1 ½ kopp tynt skiver gulrøtter (3 middels)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ ts karripulver
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts malt ingefær
• 3 kopper ukokt øyeblikkelig brun ris
• ¾ kopp usøtet lett kokosmelk
• 3 ss fersk koriander
• ⅓ kopp hakkede cashewnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Line en 3-1 / 2- eller 4-kvarters langsom komfyr med en plastfôr med langsom komfyr. Bland sammen buljong, edamame, søtpoteter, gulrøtter, hvitløk, karrypulver, spisskummen og ingefær i komfyren.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 4 1/2 til 5 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2 til 2 1/2 time.

• Trinn 3

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du slå til innstilling med høy varme. Rør inn brun ris. Dekk til og kok i 10 til 15 minutter mer eller til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert. Rør inn kokosmelk og koriander. Dryss hver servering med cashewnøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 364 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 697 mg natrium, 53 g karbohydrater, 9 g fiber, 8 g sukker, 15 g protein.