Thai kalkunkjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

1 ¼ pund 93% magert kalkun
½ kopp hakket løk
½ kopp strimlet gulrot
½ kopp panko brød smuler
¼ kopp nappet fersk koriander
1 fersk jalapeño pepper, * halvert, podet (hvis ønskelig) og finhakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 egg, lett slått
2 ss soyasaus med redusert natrium
2 ss revet fersk ingefær
1 ss fiskesaus
¼ ts malt svart pepper
¼ kopp Thai søt chilisaus
Korianderblader

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor bolle kan du kombinere de første tolv ingrediensene (gjennom svart pepper). Form til to 6x3-tommers brød. Forbered som anvist ved bruk av ønsket komfyr, nedenfor.

Rask 15 minutters steketid

Trinn 1
Plasser hver brød på et lett smurt 15-x 12-tommers folieark. Pakk folie slik at hver brød lukkes helt sammen. Stikk flere hull i toppen av folien for at dampen skal slippe ut. Plasser et dampstativ i en 6-qt. elektrisk komfyr. Tilsett 1 kopp vann i gryten. Plasser brødene på stativet. Lås lokket på plass. Sett en elektrisk komfyr på høyt trykk for å koke 15 minutter. For komfyr, kom opp for trykk over middels høy varme. Stek 15 minutter. Fjern fra varme. For begge modellene, la stå i 10 minutter for å frigjøre trykk naturlig. Slipp eventuelt gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Fjern brødet fra komfyren. Pakk brødene ut. Forvarm slaktekylling. Plasser kjøttbrød på en foliefyrt bakeplate. Pensle chilisaus over kjøttbrød. Kyll 8 inches fra varmen i 4 til 5 minutter eller bare til sausen begynner å boble. Topp med koriander.

Sakte 5 timers lav eller 2 1/2 times høy koketid

Trinn 1
Klipp tre dobbelt tykke, 18x3-tommers tunge folielister. Kryssvis strimler og legg i en 3 1 / 2- eller 4-qt. oval sakte komfyr. Plasser brødene på kryss og tvers. Dekk til og stek på lave 5 til 6 timer eller høye 2 1/2 til 3 timer eller til et termometer registrerer 165 ° F (kjøtt kan fremdeles se rosa ut inni). Bruk foliestriper for å løfte kjøttbrødene fra komfyren. Forvarm slaktekylling. Plasser kjøttbrød på en foliefyrt bakeplate. Pensle chilisaus over kjøttbrød. Kyll 8 inches fra varmen i 4 til 5 minutter eller bare til sausen begynner å boble. Topp med koriander.

*

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Hvis bare hendene dine kommer i kontakt med paprikaen, kan kriblingen brenne i flere timer, selv etter at du har vasket hendene. Bruk plast- eller gummihansker når du arbeider med chili.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 318 kalorier, (3 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 151 mg kolesterol, 1024 mg natrium, 18 g karbohydrater, 1 g fiber, 11 g sukker, 30 g protein.