Tomatsvinaigrette med blandet greener | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 14, 5 unse kan terninger med løk og hvitløk
• ¼ kopp rødvinseddik eller hvitvinseddik
• ½ - 1 ts pakket brunt sukker
• 2 ss olivenolje eller salatolje
• 6 kopper baby spinatblader
• 2 kopper revet ruccola
• 2 kopper revet rød endive eller rødkål
• ½ kopp skiver reddiker (valgfritt)
• ¼ kopp med fersk basilikum
• Skår av fersk parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner udranerte tomater, eddik og brunt sukker i en blenderbeholder. Dekk til og bland den til den er jevn. Tilsett olje gradvis i en jevn strøm med blenderløpet. Dekk til og la stå i 20 minutter for å blande smaker eller slappe av i opptil 4 dager. Hvis det er avkjølt, la det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering. Rør om før servering.

• Steg 2

  I mellomtiden kaster du sammen spinat, ruccola, endive, reddiker, hvis du bruker, og basilikum. Legg på 1/4 koppdressing; kaste til pels. Topp med parmesanost; pass gjenværende vinaigrette. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 63 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 1 mg kolesterol, 301 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 2 g protein.