Opp-ned-mango kake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp pakket lysebrunt sukker
• 12 ss (1 1/2 pinner) usaltet smør
• 2 store mango, kuttet i 1/2-tommers skiver (ca. 2 kopper)
• ½ kopp søtet strimlet kokosnøtt
• 2 ¼ kopper altmel
• 4 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1 ½ kopp granulert sukker
• 3 hele egg
• 1 ts vanilje
• 1 ¼ kopper helmelk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser stativet midt i ovnen; forvarm til 350 ° F. Smør en 9-tommers springformpanne; sette til side. I en liten kasserolle kombinerer du brunt sukker og 4 ss. smør over middels varme. Rør hele tiden til sukker er oppløst og sirup bobler; koke til det blir lys rav. Fjern straks fra varmen; hell nøye i forberedt springform. Arranger mangoskiver på toppen, se nedenfor. Dryss med strimlet kokosnøtt; sette til side.

• Steg 2

  Visp sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle; reservere. Slå de resterende 8 ss i en stor miksebolle. smør og kornet sukker med en elektrisk mikser på høy hastighet i 6 minutter eller til de er lette og myke. Tilsett egg, ett om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Pisk inn vanilje. Tilsett halvparten av melblandingen; slå på lavt til bare kombinert. Pisk inn melk, og deretter gjenværende melblanding til den er kombinert.

• Trinn 3

  Spe røren forsiktig over mangoskiver; spres jevnt. Plasser springformpannen på en stekeplate. Stek en time eller til de er gyldenbrune og en tester som er satt inn i midten kommer ren ut.

• Trinn 4

  Avkjøl kaken på et trådstativ 10 minutter. Kjør en kniv rundt innsiden av pannen. Sett en tallerken over kaken; vend kaken på tallerkenen. Avkjøl helt på tallerkenen; server ved romtemperatur.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 396 kalorier, (9 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 80 mg kolesterol, 399 mg natrium, 62 g karbohydrater, 2 g fiber, 43 g sukker, 5 g protein.