Veganske chorizo ​​elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 8 gram pkg. skiver knapper sopp
• 1 ss malt ankos chilipepper
• 1 ss mildt chilipulver
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ts kosher salt
• 1 ts malt koriander
• 1 ts tørket meksikansk oregano eller oregano, knust
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts tørket timian, knust
• ½ ts røkt paprika
• ¼ ts malt kanel
• 2 15 unser bokser kikerter, skyllet og tappet
• ½ kopp valnøtter, ristet
• 2 ss limesaft
• 4- til 6-tommers mais tortillas, varmet
• Finhakket rødløk
• Hakket fersk koriander
• Kalkkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en veldig stor skilletvarme 1 ss. av oljen over middels høy. Tilsett sopp og kok 6 til 8 minutter, eller til de er lett brunet og væsken har fordampet, rør av og til. Avkjøl sopp helt.

• Steg 2

  I mellomtiden, i en stor bolle, kombiner de neste ti ingrediensene (gjennom kanel).

• Trinn 3

  For vegansk chorizo, i en foodprosessor kan du kombinere den avkjølte soppen, kikerter og valnøtter; puls til ingrediensene er hakket. Tilsett kikertblanding i krydderblandingen i bollen. Tilsett limesaft og rør godt for å kombinere. La stå 20 minutter.

• Trinn 4

  Varm de resterende 2 ss. av olje i samme stekepanne over middels høy. Legg den veganske chorizoen i skillet, og fordel den jevnt. Stek 2 minutter uten å røre. Rør chorizoen og kok 4 til 5 minutter mer eller til den er brunet og varmet gjennom, rør av og til.

• Trinn 5

  Server vegansk chorizo ​​i oppvarmede tortillaer toppet med finhakket løk, koriander og kalkkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 130 kalorier, (1 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 164 mg natrium, 15 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 4 g protein.