Vegansk fylt toast | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 1 tommers tykke skiver sprø italiensk brød
• 6 ss naturlig peanøtt- eller mandelsmør, delt
• 6 ts jordbærsyltetøy, delt
• 1 15 gram kan garbanzobønner (kikerter)
• ½ kopp mandel eller kokosmelk drikke
• 1 ts vanilje
• ½ ts malt kanel
• ⅛ ts malt muskatnøtt
• 1 ss vegetabilsk olje eller kokosnøttolje
• Aquafaba Cream (valgfritt)
• 1 kopp skiver jordbær

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær en lomme på en side av hver av brødskivene ved hjelp av en serrert paringkniv. Fordel 1 ss peanøttsmør og 1 ts syltetøy i lommen på hver brødskive.

• Steg 2

  Tøm bønnene og reserver væske. (Dekk til og avkjøl bønner opp til 3 dager til annen bruk.) I en grønn tallerken visp 1/3 kopp væske til den er skummende. Visp inn de neste fire ingrediensene (gjennom muskatnøtt). Dypp hver brødskive i melkeblandingen i 5 sekunder per side.

• Trinn 3

  Varm olje på en nonstick-takke eller i en 12-tommers skillet over middels varme. Legg brød på takke eller i stekepanne og stek 3 til 4 minutter på hver side, og vend den når den er brunet.

• Trinn 4

  Topp med Aquafaba-krem, om ønskelig, og skiver jordbær.

Aquafaba-krem:

I en middels bolle slå 1/4 kopp drenert væske fra bønner, 1/2 ts vanilje og 2 ts lønnesirup med en elektrisk mikser på medium til høy hastighet til de er skummede. Tilsett gradvis 2 ss kornet sukker, slå på høy hastighet til det dannes myke topper (ca. 6 minutter.) Pisk inn 2 ss pulverisert sukker på lav hastighet. Lager omtrent 2 kopper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 259 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 317 mg natrium, 29 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 8 g protein.