Veggie grillet ost | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper syltet syltede blandede grønnsaker (giardiniera)
• 3 kopper pakket ferske baby-spinatblader
• 6 gram fersk mozzarellaost, hakket
• ½ kopp oljepakkede tørkede tomater, snappet
• 1 ts fersk hakket eller tørket hakket hvitløk
• ½ ts malt pepper
• 12 skiver fullkornsbrød, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll og tapp de syltede grønnsakene godt. I en stor mikrobølgesikker bolle, kombiner alle ingrediensene bortsett fra brødet. Microcook, avdekket, i ca 2 minutter eller bare til blandingen er varm, spinaten er visnet og osten begynner å smelte.

• Steg 2

  For å sette sammen smørbrød, lag halvparten av ost- og grønnsaksblandingen på fire brødskiver. Tilsett en ny brødskive og topp med den gjenværende osteblandingen og en annen brødskive. Skjær diagonalt på tvers.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 359 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 30 mg kolesterol, 782 mg natrium, 42 g karbohydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 17 g protein.