Berry-serrano pepper gelé | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp blanding av tranebær-blåbærsaft eller annen blanding av tranebærsaft (ikke kalorifattig)
• 1 kopp eddik
• 2 små ferske serrano chilipepper, halvert
• 5 dl sukker
• ½ av en 6-oz. pkg. (1 foliepose) flytende fruktpektin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner tranebærjuice, eddik og serran paprika i en middels tung kasserolle. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, 10 minutter. Sil blandingen gjennom en finmasket sil satt i en middels bolle; kast paprika. Mål 2 kopper væske.

• Steg 2

  I en 5- til 6-kvart tung gryte kombiner du de to koppene anstrengt væske og sukkeret. Kok opp på middels varme, mens du rører konstant for å løse opp sukker. Rør raskt inn pektin. Kok opp fullstendig under omrøring. Kok hardt 1 minutt under omrøring. Fjern fra varme. Skum raskt av skum med en metallskje.

• Trinn 3

  Stikk varm gelé i varme, steriliserte halvpint hermetikkrukker, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 4

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer.

Opp varmen

For en varmere gelé, rør inn serrano chilipepperskiver med pektinet. Del pepperskivene jevnt mellom glassene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 52 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 13 g karbohydrater, 0 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.