Lamskoteletter med bjørnebær-fersken chutney | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 fersken, skrellet, halvert, gropen og grovhakket (ca. 1-1 / 3 kopper)
• ¼ kopp skiver grønne løk (2)
• Eas ts malt nellik
• 2 ts vegetabilsk olje
• 1 kopp ferske bjørnebær
• 1 ss rødvinseddik
• ½ ts malt malt krydder
• ¼ ts salt
• ¼ ts grovmalt svart pepper
• 8 lammelinnekoteletter eller ribbekoteletter, kuttet 1 tomme tykk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For chutney, kok en fersken, grønn løk og fedd i varm olje på middels varme i omtrent 3 minutter, eller bare til fersken er mør, rør innimellom. Tilsett bjørnebær; reduser varmen til middels lav. Stek og rør i 3 minutter; fjern fra varme. Rør inn eddik. Sett til side for å avkjøle.

• Steg 2

  Rør sammen alle krydder, salt og pepper i en liten bolle. Dryss jevnt over alle sider av kotelettene; gni inn med fingrene.

• Trinn 3

  For en kull- eller gassgrill, grill koteletter på stativet til en tildekket grill direkte over middels varme til ønsket doneness, snu en gang halvveis gjennom grilltiden. Tillat 12 til 14 minutter for middels sjeldne (145 ° F) eller 15 til 17 minutter for medium (160 ° F).

• Trinn 4

  Server lam med chutney.

Tips

Ikon: glutenfritt

Tips

Når du kjøper lam, må du se etter kjøtt med gressmat eller beite, som har høyere nivåer av fordelaktige omega-3 fettsyrer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 288 kalorier, (9 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 187 mg natrium, 8 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 16 g protein.