Stek av lønns høstpot | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilos storfekjøtt
• 1 ss matolje
• ⅓ kopp søt Marsala-vin
• 2 ts tørket basilikum, knust
• 1 ts hvitløksalt
• ½ kopp plomme konserverer
• 4 middels poteter, skrellet og kuttet i lengderetningen i seksendedeler
• 4 medium gulrøtter, skrellet, skåret i halvdel på langs og halvert på tvers
• 1 stor rutabaga, skrellet og kuttet i 1-tommers biter
• 1 middels løk, skåret i store kiler
• 2 ts maisstivelse
• 1 ss kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I et 6- til 8-liters nederlandsk ovnbrunt kjøtt på begge sider i varm olje. Tøm bort overflødig fett. Rør sammen Marsala-vin, 1/3 kopp vann, basilikum, hvitløksalt og 1/2 ts pepper i en liten bolle. hell over kjøtt. Dekk til og stek i 1-1 / 2 timer.

• Steg 2

  I en liten kasserolle konserverer smelter; hell over stek. Tilsett poteter, gulrøtter, rutabaga og løk i nederlandsk ovn rundt kjøtt. Dekk til og stek 45 minutter til 1 time lenger, eller til kjøtt og grønnsaker er møre, rør grønnsaker en gang under kokingen. Overfør kjøtt og grønnsaker til serveringsfat; deksel for å holde varmen.

• Trinn 3

  Mål juice og skum av fett for saus. Tilsett eventuelt nok vann til juice til å være 1-1 / 2 kopper. Gå tilbake til pannen. Rør sammen maisstivelsen og det kalde vannet. Rør sammen til juice i pannen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende; kok opp og rør 2 minutter til. Server med kjøtt og grønnsaker. Gjør 8 porsjoner.

Range-Top Method:

Brunt kjøtt og tilsett væske og krydder som over. Varm opp til kokende; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 1-1 / 2 timer. I en liten kasserolle konserverer smelter; hell over kjøtt. Legg grønnsaker i nederlandsk ovn rundt kjøtt. Dekk til og la det småkoke i 45 minutter til 1 time mer, eller til kjøtt og grønnsaker er møre, rør grønnsaker en gang. Forbered saus som ovenfor.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 388 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 108 mg kolesterol, 222 mg natrium, 33 g karbohydrater, 4 g fiber, 15 g sukker, 38 g protein.