Meksikansk grønn ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts kosher salt
• 1 kopp redusert natrium kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
• ¾ kopp Krydret Salsa Verde eller kjøpt grønn salsa
• 1 kopp hvit ris med lang korn
• ½ kopp finskåret fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels høy varme i en middels kasserolle. Tilsett løk, hvitløk og salt; stek ca 2 minutter eller til løken er mør. Rør inn buljong og Spicy Salsa Verde; bring til koking. Rør inn ukokt ris; redusere varmen. Bland det, dekket, i 20 til 30 minutter eller til det er mørt.

• Steg 2

  Fjern kjelen fra varmen. Fjern lokket. Dekk pannen med et rent kjøkkenhåndkle; bytt lokk. La stå i 5 minutter for å la håndkleet absorbere overflødig fuktighet. Fjern lokket og håndkleet. Tilsett koriander; flu med ris.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 143 kalorier, (0 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 242 mg natrium, 25 g karbohydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.

---

Spicy Salsa Verde

ingredienser

• 2 kopper hakkede skrellede tomatillos (ca. 5)
• 2 skrellede og frøede avokadoer
• 1 kopp med friske korianderblader
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 frø og hakket fersk jalapeno chilipepper
• ½ vann
• ⅓ limesaft
• ¼ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprocessor kan du kombinere hakkede, skrellede tomatillos, skrellede og frøede avokadoer, puttede friske korianderblader, hakket løk og sådd og hakket fersk jalapeno chilipepper. Dekk til og puls med flere av / på-svinger til alle ingrediensene er finhakket. Overfør til en middels bolle. Rør inn vann, limesaft, sukker og teskje salt. Dekk til og avkjøl i 2 timer til 3 dager.