Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. Tapp av før bruk.
-
Skyll innsiden av kyllingen; klapp tørr med papirhåndklær. Strimle nok skrell fra sitronen til like 2 ts. For gni, kombiner i en liten bolle sitronskall, persille, salt, pepper og hvitløk. Halver sitronen, og press deretter saften fra halvparten over hele kyllingens overflate. Dryss gni jevnt over kylling; gni inn med fingrene. Plasser begge sitronhalvdelene i kyllinghulen. Skred nakkehuden mot baksiden. Bind bena til halen. Vri vingespisser under ryggen.
-
Sett et kjøtttermometer inn i midten av en indre lårmuskel, og pass på at spissen ikke berører beinet.
-
I en røyker ordner du forvarmede kull, drenerte trestykker og vannpanne i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i pannen. Legg kylling, brystsiden opp, på grillstativet over vannpannen. Dekk til og røyk i 3-1 / 4 til 4 timer eller til termometeret registreres 180 grader F. Tilsett ekstra kull og vann etter behov for å opprettholde temperatur og fuktighet.
-
Fjern kylling fra røykeren. Dekk til med folie og la stå i 15 minutter før du skjærer ut. Fjern og kast sitronhalvdelene fra kyllinghulen før servering. Gjør 6 til 8 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 690 kalorier, (14 g mettet fett, 237 mg kolesterol, 372 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 56 g protein.
