Sukkerkakeskiver | bedre hjem og hager

ingredienser

1 kopp smør, myknet
1 ½ kopp granulert sukker
1 ½ ts bakepulver
½ ts salt
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt
2 ½ kopper altmel
Farget sukker

Veibeskrivelse

Småkaker:

Trinn 1
Pisk smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker, bakepulver og salt. Pisk til kombinert, skrap sider av bollen av og til. Pisk inn egg og vanilje. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Ved hjelp av en treskje; rør inn alt resterende mel. Dekk til og avkjøl deigen i kjøleskapet i 1 time eller til den er lett å håndtere.
Steg 2
For å forme rundstykker, del deigen i to. Form hver halvdel av deigen i en 8-tommers lang rull. Strøk overflaten på rullene med farget sukker. Pakk rullene i plastfolie eller vokset papir. Legg de innpakkede rullene i høye drikkeglass før du kjøler, så rullene ikke flater ut fra å hvile på kjøleskapshyllen. En baguettbrødpanne med avrundet bunn er en annen beholder som kan brukes under kjøling. Avkjøl i kjøleskapet i 4 timer eller til deigen er fast nok til å skive.
Trinn 3
Ta en rull deig ut av kjøleskapet. Skjær deigrullen kryssvis i 1/4-tommers skiver ved hjelp av en skarp, tynnbladet kniv. Plasser en linjal ved siden av rullen for å forsikre deg om at alle informasjonskapslene du klipper har samme tykkelse. Tørk av kniven av og til med et rent papirhåndkle slik at du får en jevn skive. Drei rullen av deigen mens du skiver for å unngå å flate den ene siden. Plasser informasjonskapsler med mellomrom på 1/2 tommer på et foliefôret kakeark. Stekes i en ovn på 375 grader i 8 til 10 minutter, eller til kantene er faste. Avkjøl på kakearket i 1 minutt. Overfør informasjonskapsler til et trådstativ. Avkjøl helt. Lager omtrent 60 informasjonskapsler.

Tips

Pakk deigen i plastfolie. Plasser i en lufttett beholder; slapp av i opptil 1 uke. Eller forsegle, merking og frys opp til 1 måned. Tine over natten i kjøleskap før du skiver. Eller ordne avkjølte, bakte kaker i en lufttett eller frysebeholder i et enkelt lag; dekk til med et ark vokset papir. Gjenta lagene, og la det være nok luft til å lukke beholderen lett. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Tine ved romtemperatur.

Spiralvariasjon:

For å lage skiver og bake småkaker med et spiralutseende, del deigen i to. Toner den ene delen med pastamatfarging. Elt i fargen til den er godt blandet. La gjenværende deig være ren. Del hver del av deigen i to. Pakk inn og avkjøl hver del av deigen i kjøleskapet ca 1 time eller til den er lett å håndtere. Kjevle en del av vanlig deig til en 8x8-tommers firkant mellom 2 ark vokset papir. Rull deretter en del av farget deig til en 8x8-tommers firkant. Fjern det øverste arket med vokspapir fra begge deler av deigen. Vend forsiktig den vanlige deigen oppå den fargede deigen. Trykk forsiktig ned med hendene for å forsegle. Fjern det øverste arket med vokset papir. Rull stramt opp til en spiral. Fjern det voksede papiret som er på bunnen av deigen mens du går. Pakk inn i plastfolie eller vokset papir. Gjenta med de resterende 2 porsjoner deig. Slapp av og stek som anvist i oppskriften Basic Slice Cookies. Gjenta med gjenværende deig. Lager omtrent 60 informasjonskapsler.

Butterflies:

For å lage sommerfugler ut av spiralkakeskivene, skjær du spiraldigen i 1/4-tommers tykke skiver og skjær deretter skivene i to. Trykk de avrundede sidene av halve skiver sammen for en sommerfuglform. Dryss overflaten på sommerfuglkakene med kornet sukker før du baker det. Stek som beskrevet ovenfor i Basic Slice-oppskriften.

Bells:

For å lage klokker fra Basic Slice Cookies, klargjør, rull og skiver deig som anvist i Basic Slice Cookie-oppskriften. Legg skivene på et ikke-smurt kakeark. Brett motsatte kanter i en liten vinkel mot midten av informasjonskapselen. Plasser en rød kanelgodteri i den åpne enden for å ligne klapperklappen. Stek og avkjøl som anvist i Basic Slice Cookies.