Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Overfør stekt kalkun til et skjærebrett. Rør 1 kopp buljongen i stekepannen i stekepannen, skrap eventuelle brunede biter fra pannen. Hell dryppene i et glass med to kopper. Skum og reserver fett fra drippings. Tilsett eventuelt nok smeltet smør i det reserverte fettet til å være 1/4 kopp. Hell 1/4 kopp fett i en middels kjele (kast eventuelt gjenværende fett). Tilsett mel; visp til kombinert.
-
Tilsett nok buljong til dryppene i målebegeret til å være lik 2 kopper. Visp gradvis buljongblandingen i melblandingen i kasserollen til den er jevn. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Smak til med smak og salt. Sil saus i en serveringsskål. Gjør 2 kopper (8 porsjoner).
Easy Herb Gravy:
Forbered saus som anvist. Sil av saus. Rør inn 1 ss fersk fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust; og 1 spiseskje snippet fersk salvie eller 1 ts tørket salvie, knust. Gjør 2 kopper (8 porsjoner).
Blandet soppsaus:
Forbered saus som anvist. I en stor stekepanne smelter du 2 ss smør på middels høy varme. Tilsett 2 kopper skiver blandet sopp (for eksempel knapp, stilket shiitake, stilket østers og / eller cremini) og 1 fedd hvitløk, hakket. Kok ca 5 minutter eller til soppen er mør og lett brunet, rør innimellom. Rør inn 1/2 kopp tørr hvitvin (som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio). Kok opp; kok opp og rør i 1 minutt. Fjern fra varme; rør i 1 ss fersk pers persille. Sil saus; rør inn soppblandingen. Gjør 2-1 / 2 kopper (10 porsjoner).
Brandy-Cream saus
Tilbered saus som anvist, med mindre du har rørt melet i fettet, visp inn 2 ss konjakk. Tilsett 1/3 kopp piskekrem med 2 kopper buljongblandingen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør 1 minutt til. Sil av saus. Rør inn 1 ts sitronsaft og om ønskelig 1 ts fersk fersk oregano. Smak til med smak og salt. Gjør 2-2 / 3 kopper (ca. 10 porsjoner).
