Bacon-og-egg-muffins | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 skiver bacon, kuttet i tredjedeler
• 5 egg
• Salt og malt svart pepper
• 1 kopp altmel
• ½ kopp gul maismel
• 2 ss sukker
• 2 ½ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 kopp melk
• ¼ kopp vegetabilsk olje eller smør, smeltet
• ½ kopp strimlet cheddarost
• Lønnsirup eller sukkerrørsirup (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Kok bacon i en stor stekepanne helt til det begynner å bli sprø. Tapp og reserver drypp. Returner 2 ts. drippings til skillet. For eggerøre, slå i en liten bolle 3 av eggene, 2 ss. vann og en strøk hver av salt og pepper. Kok egg i varm stekepanne på middels varme uten å røre til egg begynner å sette seg på bunnen og rundt kantene. Løft og brett med en stor slikkepott for at ukokt del skal strømme under. Kok til den er satt, men fortsatt fuktig. Overfør til bolle; sette til side.

• Steg 2

  Pensle tolv 2-1 / 2-tommers muffinsbeger med noen av de resterende bacon-dryppene. Legg muffinsbeger til side. Rør sammen mel, maismel, sukker, bakepulver og 1/2 ts i en middels bolle. salt. I en egen bolle kan du kombinere melk, olje og de resterende 2 egg; rør inn i melblandingen. Brett sammen eggerøre og ost. Spe i muffins kopper (koppene blir fulle).

• Trinn 3

  Legg ett baconstykke på hver muffins. Stek 15 til 17 minutter, til den er lysebrun og en tannpirker satt inn i midten kommer ren ut. Avkjøl i kopper på et trådstativ i 5 minutter. For å løsne muffins fra pannen, kjør en liten metallspatel eller bordkniv rundt kantene på muffinsene; fjern det fra pannene. Serveres varm med lønnesirup.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 202 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 89 mg kolesterol, 356 mg natrium, 16 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 7 g protein.