Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Bløt flis i nok vann til å dekke til minst 1 time før røyking. Tapp av før bruk.
-
Trim fett fra ribbeina. For gni, rør sammen grillkrydder, hvitløkspulver, løksalt, sellerifrø og rød pepper i en liten bolle. Dryss krydderblandingen jevnt over ribbeina; gni inn med fingrene.
-
Forvarm gassgrill. Juster for indirekte tilberedning over middels varme. Legg gjennomvåt flis i henhold til produsentens anvisninger. Eller pakk inn folie og legg til grillen. Dekk til og varm opp cirka 10 minutter eller til flisene begynner å røyke.
-
Plasser ribbeina, benetsider ned, i en stekepanne; sett pannen på grillstativet over uopplyst brenner. (Eller legg ribbe i et ribbeholder; legg på grillstativ over uopplyst brenner.) Dekk til og røk i 1-1 / 2 til 2 timer eller til ribbeina er veldig øm. Skjær ribbe i serveringsstørrelse. Varm grillsausen og pass med ribbeina. Gjør 6 til 8 porsjoner.
-
For å koke ribbe på en kullgrill, ordne forvarmede kull rundt en drypppanne; tilsett gjennomvåt flis i kull. Test på middels varme over drypppannen. Plasser ribbeina, ben-siden ned, over drypppannen (eller legg i et ribbestativ over drypppannen). Cover grill; kok og server som ovenfor, tilsett flere kull etter behov for å opprettholde middels varme.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 454 kalorier, (12 g mettet fett, 77 mg kolesterol, 678 mg natrium, 6 g karbohydrater, 0, 8 g fiber, 32 g protein.
