Tex-mex hakket salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp limesaft
• ⅓ kopp olivenolje
• 1 ts sukker
• ½ ts salt
• ¼ ts knust rød pepper
• 1 10 unse pakke frossen hele kjernekorn, tint eller fersk mais (ca. 2 kopper), kokt
• 1 grønn søt pepper, hakket
• 2 kopper lettpakket koriander, hakket
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 2 kopper drue- eller kirsebærtomater, halvert
• 1 avokado skrellet, halvert, pittet, skrellet og hakket
• 6 grønne løk, tynt skiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner limesaft, olje, sukker, salt og knust rød pepper i en skrukrukken. Rist godt for å kombinere; sette til side.

• Steg 2

  Anrett mais, paprika, koriander, svarte bønner, tomater, avokado og grønn løk på tallerkenene. Drypp med bandasje.

Topping Tips:

Topp hver salat med knuste tortillachips.

*

Fordi varme chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 400 kalorier, (3 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 17 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 646 mg natrium, 44 g karbohydrater, 11 g fiber, 8 g sukker, 10 g protein.